Selecteer een pagina

"De keuken is het theater van het restaurant."

– Hans Koelman

"Verzamel alle wensen en bouw je keuken. Voor nu en later."

– Hans Koelman

WIE BEN IK

HANS KOELMAN

Aan velen van jullie hoef ik mij niet meer voor te stellen. In de afgelopen dertig jaar heb ik met bijna heel ‘horeca Nederland’ aan tafel gezeten. Chef-koks, waaronder zo goed als alle bekende namen, werken dagelijks in een omgeving die ik samen met hen heb gecreëerd. Met trots kijk ik naar de slimme, efficiënte én mooie creaties van mijn hand. Met genoegen schud ik de handen van vele chefs als ze mij na jaren weer uitnodigen voor een uitbreiding of vernieuwing van hun restaurantkeuken. Goed werk blijft je immers bij en plezier in het metier deel je samen.

Noem mij een ontwerper. Noem mij een vakidioot. Ik vind het prima, zolang mijn relaties ervan profiteren. Benieuwd? Ervaar het in een eerste kennismakingsgesprek. Contacteer mij >

KEUKEN ALS GETUIGENIS

PROJECTEN

Al 30 jaar is Hans Koelman actief als projectadviseur van professionele (groot)keukens. Als horecaman in hart en nieren heeft hij bij diverse Nederlandse toprestaurants aantoonbaar succesvolle keukens ontworpen. Keukenontwerpen van zijn hand zijn te vinden in:

WAT

AANPAK

Hans Koelman adviseert stap voor stap in een ontwerp voor de juiste keuken van jouw restaurant. In 5 stappen werken we samen naar een efficiënt resultaat.

1. Brainstorm
Tijdens een brainstorm bespreekt Hans samen met chef-kok en investeerder de huidige situatie. De mogelijkheden van de ruimte worden bekeken en de wensen en behoeften van de keukenbrigade geïnventariseerd. Wat hebben zij nodig en hoe wijzigt die behoefte misschien in de toekomst? Ook het menu en de werkwijze neemt hij mee in zijn ontwerp.

2. Ontwerp
Na de inventarisatie van de wensen, eisen en mogelijkheden gaat Hans aan de slag met het ontwerp. Een kenmerk: hij tekent de keuken altijd zo vol mogelijk. Meer werkruimte en apparatuur past er simpelweg niet in de ruimte. En als de vraag gesteld wordt: ‘zijn we niks vergeten?’, is het antwoord altijd: ‘nee’. De tekening wordt nauwkeurig afgestemd met degenen die ermee moeten werken. Het ontwerp – met gevraagde omschrijving van de apparatuur – vormt het uitgangspunt voor de technische tekening en de offerteaanvragen.  

3. Ondersteuning
Met de definitieve bouwkundige ontwerptekening in AutoCad en PDF en bestek in de hand kan de horecagelegenheid op zoek naar een passende keukenleverancier en/of – importeur. Maar daarmee is de taak van Hans als onafhankelijk adviseur zeker niet afgerond. Vanzelfsprekend bekijkt hij de uitgebrachte offertes met zijn deskundige oog.

4. Groeikeuken
Is de offerte boven budget? Hans weet waar winst te behalen is en geeft hierin oprecht advies. Hij verdient er immers niets mee om een keuze door te duwen. Bovendien weet hij op basis van de eerdere gesprekken en toekomstplannen wat er nú uit het ontwerp weggestreept kan worden om de kosten te drukken, met een groeikeuken voor een tweede fase tot resultaat.

5. Resultaat
Het resultaat is een professionele (groot)keuken die werkt en gezien mag worden. Een werkplek waar de chef-kok en zijn brigade trots op is. Een diepte-investering voor jaren. Hans zorg ervoor dat het beste eindresultaat er staat, want de investeerder is geen kok, de kok geen ontwerper en de keukenleverancier niet altijd de beste raadgever.

Ook in 5 stappen naar het gewenste resultaat?

Neem contact op voor een kennismaking.

VOORDELEN

#01 | Onafhankelijk ontwerpadvies

 

Deskundig ontwerpadvies van een designer met ruim 30 jaar aantoonbaar succes bij Nederlandse top-chefs.

Lees meer

Vertrouw op de ervaring en kennis van een ontwerper met meer dan dertig jaar aantoonbaar succes bij topchefs in Nederland. Een professionele (groot)keuken ontworpen door Hans blinkt uit in gebruiksgemak. Een efficiënte routing is verzekerd, de horecakeuken is vanzelfsprekend ergonomisch verantwoord, voldoet aan alle hygiëne- en veiligheidseisen en mag bovendien gezien worden door jouw gasten.

#02 | Vrije keuze leverancier

 

Onafhankelijk keukenontwerp, met vrije keuze van keukenleverancier voor de juiste prijs en dito kwaliteit.

Lees meer

Hans is op geen enkele manier verbonden aan welke producent of leverancier dan ook. Dat resulteert in een vrije keuze van keukenleverancier, zodat je verzekerd bent van de juiste kwaliteit voor de juiste prijs. Is de geavanceerde keukenapparatuur die de chef-kok op het oog heeft echt nodig? Hans vraagt door en ontwerpt pas als hij tot de essentie is doorgedrongen. Bovendien is hij op de hoogte van de laatste trends in apparatuur en ontwikkelingen binnen de huidige wet- en regelgeving.

#03 | Geen zorgen

 

Vertrouw op optimale ondersteuning – van keukenontwerp tot oplevering – en focus zelf op de dagelijkse bezigheden.

Lees meer

Een professionele horecakeuken is niet in één dag ontworpen. Hans neemt voldoende tijd, is niet bang de discussie aan te gaan en zijn klant en diens chef-kok een spiegel voor te houden. Bovendien blijft Hans betrokken bij het gehele proces, bekijkt offertes van keukenleveranciers en – importeurs kritisch en ondersteunt desgewenst in de onderhandelingen.

#04 | Advies

 

Een transparant kostenplaatje, dankzij een no nonsens aanpak met minimale advieskosten in het gehele proces.

Lees meer

De no nonsens aanpak van Hans resulteert in een transparant kostenplaatje. Schakel hem in voor enkel het ontwerp van jouw nieuwe professionele (groot)keuken of vraag Hans om je bij te staan in het hele proces – van ontwerp tot offerte en oplevering – je mag altijd rekenen op minimale advieskosten. Volgens het simpele principe: uurtje/factuurtje.

Profiteer van de voordelen van JK | Koelman.
Neem contact op voor een kennismaking.

Location

 

Kapelakker 52
4881 BT Zundert

Phone

 

+31 6 21 23 47 50
+31 7 65 99 01 90

Email

 

info@jkkoelman.nl

NEEM CONTACT OP

SAY HELLO !

3 + 15 =